Мы уже неоднократно пытались вас убедить, что здоровое питание не требует подхода «все или ничего». Иногда незначительные изменения в короткий период времени способны дать невероятный эффект. Теперь это подтверждает наука. Посмотрите, как ограничение фруктозы влияет на наш вес и состояние здоровья.
Фруктоза — хороший и плохой полицейский
Почему мы пишем именно о фруктозе? Это простой сахар, называемый также фруктовым, который находится только в фруктах и меде. Фруктоза метаболизируется главным образом в печени, по-другому, чем глюкоза, которую и могут использовать все клетки вашего тела. По этой причине фруктоза имеет низкий гликемический индекс и бывает, что рекомендуется в качестве заменителя сахара.
Потребление фруктозы растет в последние годы также из-за на широкого использования в обработанных пищевых продуктах глюкозно-фруктозного сиропа. Избыток фруктозы значительно повышает риск развития сахарного диабета II типа, абдоминального ожирениея, инсулинорезистентности и сердечно-сосудистых заболеваний. Проблема состоит не в фруктах в вашем рационе, а сладостях и других продуктах, в которые часто добавляется глюкозно-фруктозный сироп или фруктоза.
Эффект бабочки
Главное, что вам надо запомнить из этого текста это тот факт, что незначительные, положительные изменения в питании дают иногда удивительно весомый эффект. Это подтвердили исследования доктора Роберта Ластига, опубликованные в журнале „Obesity”. Был проведен опыт среди детей в возрасте 8-18 лет, которые заключалась в ограничении потребления фруктозы и других простых сахаров с 28% энергии (калорий) в рационе до рекомендуемых Всемирной Организацией Здравоохранения 10%. Общая калорийность рациона не изменилась. Ограничению подлежали только простые сахара и знаете что? Уже после 9 дней эффект был потрясающим! Произошло снижение артериального давления, снижение концентрации триглицеридов и холестерина ЛПНП („плохого”), улучшились метаболизм глюкозы и концентрации инсулина. Уменьшилась также масса тела детей на 0,9 кг (плюс/минус 0,2 кг).
Небольшое изменение, через несколько дней, без ограничения калорий. Теперь представьте себе, что вы вводите три такие изменения (например, ограничиваете сахар заменяете белый хлеб на цельнозерновой и увеличиваете потребление воды). Что произойдет? Вместо того, чтобы задаваться вопросом, просто проверьте!